菜名

材料
作法

材料：
主材料：
雞胸肉1/2斤、小黃瓜2條、粉皮3張、花生末
調味料：
芝麻醬2大匙、醬油膏1大匙、蒜末1/4茶匙、細砂糖1/4茶匙、醋1/6茶匙、香油少許、辣油少許、和風醬、茶葉水、醬油

作法：

1. 小黃瓜洗淨切絲；雞胸肉洗淨，用水煮6分鐘至熟，撈出切成粗絲備用。
2. 粉皮切長條，入水川燙，待筷子一攪便開即撈出，迅速拌入醬油、香油，鋪在盤底。
3. 在粉皮上放上雞胸肉，小黃瓜絲排在盤邊。

材料：
主材料：
雞胸肉、綠豆粉皮、小黃瓜、紅菜頭絲、蒜泥、雞蛋、太白粉水、生菜
調味料：
芝麻醬、香油、醬油膏、細砂糖、礦泉水、白醋、芥末油、米酒、鹽

作法：
1.雞胸肉部分切成絲備用。
2.黃瓜、紅菜頭切細絲，蒜頭剁末備用。
3.粉皮切粗絲，川燙瀝乾水分，拌入少許香油、鹽，排盤備用。
4.雞蛋加少許太白粉水煎成蛋皮，切細絲備用。
5.將芝麻醬、香油、醬油膏、細砂糖、礦泉水、白醋調勻，再加芥末油、米酒混合。
6.粉皮上放上小黃瓜絲、紅菜頭絲、蛋絲，淋上醬汁。