●每一個鄉鎮的當地人,吃的玩的都和觀光客,外地人不太一樣， 基隆人到了廟口，第一選擇吃的，不是天婦羅和炸三明治；台中人自己不會買太陽餅自己吃；花蓮人很少有人願意排隊去吃聞名的餛飩湯和曾記麻糬；澎湖人也不會買黑糖糕給爸媽吃；九份人更很少到阿婆店去吃九份芋圓。許多[地方名產]漸漸成了外地人的專門享受,當地人不會主動進入，只有外地朋友需要時，才「跟流行的」買來當禮品送出。

●那麼當地人都怎樣在當地吃喝玩樂買東西呢？
每個人所居住的所在地，一定都有當地的休閒玩法與方式，與觀光客式的不盡重疊，這樣他們才可以「避開人潮」，找到當地人願意排隊消費的吃喝玩樂，尋找當地人的流行，尋找專作當地人生意的各種生意人，瞭解他們的成功之道， 譬如在基隆八堵車站前，有一個專賣給學生、通勤族早餐的店面，這個早餐店老闆一年到頭不分寒暑只穿一件背心，美式作風的老闆，動作奇快，漢堡滿滿的生菜和蕃茄現切半顆，加上一大片煎肉不是拼裝絞肉喔！淋上自調沙拉。豪爽的大漢堡一口幾乎無法咬下，只有一人作業，速度卻迅速流暢，除了口味特殊、料好實在之外，這家店面從老闆風格、店面位置、定價、客服，都有值得介紹之處。這種生意人的東西經得起當地人的考驗，必有其背景因素。

基本上介紹當地人願意排隊的小吃是第一個賣點，另外進而分析這個生意的長期成功之處是第二個賣點，分析結果往往東西好吃只是第一步而已。